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87.75 puntos
SCA -
México – Chocaman (Anaeróbico 72h)
Café de especialidad en grano y molido
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The quality of the coffee (roast, species) is really great. They've fully respected my preferences of the tastes upon the ordering so I'm just enjoying the coffee :)
Soy reciente suscriptor y, por ahora, mi experiencia está siendo excelente: el café llegó puntual, en un precioso embalaje y con un útil regalo de bienvenida.
Por otro lado, ya he terminado uno de los cafés (concretamente el Sul de Minas brasileño, y me ha resultado exquisito).
Deseando probar en breve el otro... y los que vengan después.
Acabo de suscribirme y recibí inmediatamente mi primera caja de café. El empaquetado es perfecto y el diseño, precioso. Además venía con un útil obsequio. He probado uno de los cafés (Brasil - Sul de Minas), cocinado con Aeropress, y me ha resultado delicioso. Deseando probar el otro, y ver qué nuevos cafés vienen en el futuro.
Por ahora, la experiencia está siendo inmejorable.
Café Pura Vida - Costa Rica (Lavado)
México – San Isidro Descafeinado (Swiss Water) 150 cápsulas
Encantado con la suscripción, una calidad increíble. Súper agradecido.
Ha estado subiendo las valoraciones en redes sociales.
No éramos aficionados al café de Mexico y desde ahora ya somos fans. Muy buen café y perfectamente tostado.
Amazing quality, good price ,and great attention answering all your queries.
Es un café que me ha gustado que lo recomendaría para gente que usa filtro o aeropress donde muestra más matices y peculiaridades
Ficha de producto
País:
MéxicoOrigen/Región:
VeracruzProductor/Plantación:
Marisol RamírezVariedad:
Geisha, Bourbon y TypicaAltitud:
1265 m.s.n.m.Proceso:
Anaeróbico 72hIntensidad:
5/5Notas de cata:
Moras, arándanos, grosella roja, naranja y final de chocolate negro 75%Finca El Plátano lleva su nombre porque anteriormente era un acopio de plátano en la región.
Don Felipe Ramírez trabajó durante 15 años para el INMECAFÉ, hasta que decidió renunciar y con sus ahorros hacerse con una parcela para sembrar café, en palabras de Marisol su hija: "A pesar de los altibajos en el café, no nos hemos rendido, nos han tocado precios desde los 50 centavos hasta los históricos: 20$/kg, pero hemos resistido y no cambiaríamos al café por nada. Aunque nos invitan a sembrar chayote o caña, no hemos querido, porque vemos con tristeza como se acaba la tierra. En cambio, la parcela del café nos permite sembrar otros frutos y hasta árboles maderables, que talamos para hacer leña y ahorrar en gas, pero por cada árbol tumbado, se siembran 50 o más".
Natural: Cosecha selectiva de cerezas sobremaduras (25° Brix), separación hidrodensimétrica. Proceso: Las cerezas se ponen en fermentación en bolsas negras en ambiente oscuro con temperaturas de 15ºC promedio durante 6 noches, y se seca en camas africanas en sol y sombra intermitente durante 28 días. Manejos: Abono con lombricomposta y productos orgánicos ricos en flora y fauna.
Intensidad
Notas de cata
Moras, arándanos, grosella roja, naranja y final de chocolate negro 75%Perfil de café
Exótico, dulce, cítrico y persistenteCafeteras recomendadas
Espresso
Aeropress
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Nuestro maestro tostador Héctor Hernández, certificado por la Specialty Coffee Association (SCA), cata cada uno de nuestros cafés para comprobar que no tienen ningún defecto. De esta forma, podemos asegurar la alta calidad de nuestros cafés.
Tostado a mano y envasado en Zaragoza.
Como café de especialidad no puede tener ningún defecto. Realizamos una cata previa de cada lote de café mediante el método SCA para validar su calidad.
