Combo | BIG BRO 1KG + 300GR (ZAMBIA - ETIOPIA)
Black Friday 2025
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Ficha de producto
1KG DE ZAMBIA - BROWN (LAVADO)
Este café se procesó en el beneficio húmedo y seco de Mount Sunzu. Tras una cosecha selectiva, las cerezas maduras se dejaron flotar, antes de despulparlas y fermentarlas en seco durante 24 horas (en seco, es decir, sin sumergirlas en agua). La fermentación se realizó en tanques de 1000 ml con levaduras y bacterias naturales.
Después de la fermentación, el café se extendió sobre camas de secado elevadas que se cubrieron durante la noche, tardando un total de 10 días en secarse. Posteriormente, el café se trilló, clasificó y seleccionó a mano en las instalaciones de procesamiento en seco de Mount Sunzu.
300GRS DE ETIOPIA - HELEANNA (LAVADO)
Este café proviene de la estación de lavado Gargari Gutity, ubicada en Yirgacheffe (zona Gediyo), a 1.983 m de altitud y rodeada por el río Gutity. Se cultiva en pequeñas parcelas familiares de menos de una hectárea, donde los productores plantan variedades Jarc junto a sus casas, combinando café con cultivos como plátano etíope, aguacate o papaya.
La estación paga por encima del precio de mercado por el grano rojo maduro y ofrece incentivos en efectivo a quienes entregan cerezas de alta calidad, lo que garantiza una producción superior a la media. La recolección se hace a mano de forma selectiva, y los granos defectuosos se eliminan antes de enviarlos al beneficio húmedo, a pocos kilómetros del origen.
¿Quieres saber más?
Nuestro maestro tostador Héctor Hernández, certificado por la Specialty Coffee Association (SCA), cata cada uno de nuestros cafés para comprobar que no tienen ningún defecto. De esta forma, podemos asegurar la alta calidad de nuestros cafés.
Tostado a mano y envasado en Zaragoza.
Como café de especialidad no puede tener ningún defecto. Realizamos una cata previa de cada lote de café mediante el método SCA para validar su calidad.