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Honduras - Opalaca (Lavado)

Café de especialidad en grano y molido

Precio habitual 12,54 €
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Felipe
Brutal ESTE CAFE !!!!

ME HA CONQUISTADO ESTA MACAR DESDE EL DIA QUE PROVE ESTE CAFE

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Café del mundo

Ficha de producto

País:
Honduras
Origen/Región:
Opalaca
Productor/Plantación:
Pequeños productores de la cooperativa Comicovel
Variedad:
Lempira
Altitud:
1600 msn
Proceso:
Lavado
Intensidad:
3/5
Notas de cata:
Chocolate con leche, caramelo, almendra y limón

Si te gustan los cafés afrutados y suaves, este café de especialidad Honduras te interesa.  

Sus notas de cata de chocolate con leche, caramelo, almendra y limón cautivan a los amantes del café de especialidad que no quieren sorbos de gran intensidad. Su procesamiento a través del lavado conserva el aroma y sabor natural de los granos minuciosamente seleccionados obteniendo una taza suave y equilibrada. Su versatilidad en boca es idónea para preparar cualquier tipo de café: espresso, cappuccino, café de filtro…  

 

¿Quieres saber de dónde procede este espectacular café?

Detrás de este café de especialidad afrutado e intensidad media hay una cooperativa de pequeños productores que cultivan café de forma orgánica con un enfoque de sostenibilidad ambiental general: Cooperativa Mixta Cosecha Verde Limitada (COMICOVEL).  

Desde Opalaca, los productores procesan el café utilizando sus infraestructuras básicas de despulpado y fermentación. La mayoría tiene tolvas de madera para cerezas con un tanque de hormigón para la fermentación. 

El café fermenta en los tanques durante 18-24 horas y se lava en canales de lavado. La mayoría de los agricultores secan su propio café en patios de hormigón o, a veces, también en camas elevadas en invernaderos durante 14-20 días.  

La cooperativa COMICOVEL es el producto del Proyecto Blue Harvest de Catholic Relief Services, que mejora la gestión agroforestal en granjas de toda Centroamérica y está dirigido por Geovanny Martínez y con Carlos Guevara. Hasta la fecha, ha ayudado a 1400 productores a transformar sus granjas en ecosistemas que protegen el bosque y sus fuentes de agua dulce mediante cultivo ecológico. 

Intensidad
Intensidad muy suave Intensidad suave Intensidad moderada Intensidad fuerte Intensidad muy fuerte
Notas de cata
Chocolate con leche, caramelo, almendra y limón
Perfil de café
Afrutado
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¿Quieres saber más?

Nuestro maestro tostador Héctor Hernández, certificado por la Specialty Coffee Association (SCA), cata cada uno de nuestros cafés para comprobar que no tienen ningún defecto. De esta forma, podemos asegurar la alta calidad de nuestros cafés.

Conoce nuestro método
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Tostador de café

Tostado a mano y envasado en Zaragoza.

Como café de especialidad no puede tener ningún defecto. Realizamos una cata previa de cada lote de café mediante el método SCA para validar su calidad.