Café en grano y molido
Etiopía – Reliquia (Natural)
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Intensidad
Notas de cata
Mora, naranja sanguina, miel y limónPerfil de café
Intenso, afrutado, encimático y floralCafeteras recomendadas
Espresso
V60
Chemex
Tostado a mano y envasado en Zaragoza.
Como café de especialidad no puede tener ningún defecto. Realizamos una cata previa de cada lote de café mediante el método SCA para validar su calidad.
Es el primer café elegido por clientes miembros del Club One Cup. Su aroma y perfume conquista a todo el que lo prueba. Es natural, con una complejidad de sabores extraordinarios.
Este café orgánico ha sido cultivado por agricultores contribuyentes a la estación de lavado de Chelchele en Yirgacheffe (Etiopía). Su perfil afrutado y notas de cata recuerdan a mora, naranja sanguina, miel y limón.
Pequeños agricultores etíopes llevan sus cerezas de café a la estación de lavado de la finca de METAD en Gedeb, Yirgacheffe, para su posterior procesamiento siguiendo el Programa de Cultivadores Subcontratados en 2013. Los productores que forman parte del programa reciben capacitación profesional y plántulas gratuitas para conseguir la mejor cosecha.
Como café orgánico METAD ha certificado no solo sus proprias fincas y plantas de procesamiento sino también las fincas de todos los que participan en el programa de productores externos.
Este lote se sometió a procesamiento natural en la estación de lavado Gedeb Halo Beriti de METAD. Las cerezas de café se secaron en lechos elevados durante 16 a 20 días a pleno sol. Después de alcanzar la humedad ideal del 11 al 11,5 %, las cerezas se dejan reposar durante 4 a 6 semanas para que se estabilicen. El café finalmente se muele y empaqueta para su envío en las instalaciones de beneficio y almacén de METAD cerca de Addis Abeba.
