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Café en grano y molido

El Salvador - Usulatán (Orange Honey)

Precio habitual €13,85 EUR
Precio habitual Precio de venta €13,85 EUR
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Envío gratis a península en pedidos superiores a 33 €

Intensidad
Notas de cata
Caramelo, manzana verde, mantequilla y turrón.
Perfil de café
Café meloso, con acidez málica y afrutado.
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Tostado a mano y envasado en Zaragoza.

Como café de especialidad no puede tener ningún defecto. Realizamos una cata previa de cada lote de café mediante el método SCA para validar su calidad.


Diego Baraona gestiona la granja Los Pirineos a 1400 metros, en las laderas de un volcán independiente que proporciona un microclima único para la producción, el procesamiento y el secado de café. 

Este clima es especialmente diferencial en el área de secado: las camas están expuestas al sol durante doce horas al día, mientras que la temperatura está regulada por el viento persistente. 

El proceso del café se realiza a través del Orange Honey. Después de la cosecha, se pulpan las cerezas maduras y el mucílago se deja intacto. A continuación, el café en la pulpa se extiende en una capa delgada sobre los lechos de secado elevados y se deja inmovilizado las primeras 24 horas. Posteriormente, se mueve para garantizar un secado consistente. El café se seca durante 15-20 días hasta que alcanza la humedad ideal.

Para conservar el medio ambiente, el agua utilizada en la producción y el procesamiento del café proviene de agua de lluvia recogida. También se mantienen abejas para producir miel y contribuir al ecosistema local de diversas maneras. 

Café del mundo

Ficha de producto

País:
El Salvador
Origen/Región:
Usulatán
Productor/Plantación:
Diego Baraona
Variedad:
Bourbon
Altitud:
1400 m.s.n.m.
Proceso:
Orange Honey
Intensidad:
5/5
Notas de cata:
Caramelo, manzana verde, mantequilla y turrón.

Opiniones de los usuarios