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Café en grano y molido

México – San Isidro Descafeinado (Swiss Water)

Precio habitual €12,50 EUR
Precio habitual Precio de venta €12,50 EUR
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Intensidad
Notas de cata
Cacao, cítrico, vainilla y caña de azúcar
Perfil de café
Cuerpo ligero, dulce e intenso
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Tostado a mano y envasado en Zaragoza.

Como café de especialidad no puede tener ningún defecto. Realizamos una cata previa de cada lote de café mediante el método SCA para validar su calidad.

Tenemos el mejor café de especialidad, también descafeinado, gracias al proceso de eliminación de la cafeína utilizado 100% sostenible. Se emplea un Extracto de Café Verde (agua sobresaturada con los componentes solubles del café a excepción de la cafeína) y un sistema especial de filtros de carbón.

La cafeína es extraída por el ECV, el cual está en continua circulación pasando de los filtros de carbón a las columnas de extracción y vicever- sa. Estos filtros solo atrapan la cafeína y permiten que el resto de componentes regresen a los granos.

Se trata de un proceso 100% sostenible ya que los filtros de carbón cargados de cafeína se queman en un horno de regeneración, dotando de energía a todo el sistema. El resultado es un proceso neto de extracción mediante el cual solamente es eliminada la cafeína, dejando intactas las características del sabor del café según su origen.

Cafe suave, floral, con un cuerpo ligero y fresco con notas balsámicas.

Eduardo Esteve una de las personas más reconocidas en el mundo del café y Camilo Merizalde de Santuario Project se unieron hace 4 años para crear proyectos únicos de cafés especiales en todo el mundo.

Café del mundo

Ficha de producto

País:
México
Origen/Región:
San Isidro, Fortín
Variedad:
Garnica
Altitud:
1450 m.s.n.m.
Proceso:
Descafeinado, SwissWater
Intensidad:
3/5
Notas de cata:
Cacao, cítrico, vainilla y caña de azúcar

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