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Café en grano y molido

México – Chiapas (Natural)

Precio habitual €12,50 EUR
Precio habitual Precio de venta €12,50 EUR
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Intensidad
Notas de cata
Canela, especias, dátiles, miel y nuez
Perfil de café
Café con cuerpo y mucha tactilidad en boca
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Logo One Cup Coffee

Tostado a mano y envasado en Zaragoza.

Como café de especialidad no puede tener ningún defecto. Realizamos una cata previa de cada lote de café mediante el método SCA para validar su calidad.

Probar este café fue amor a primera vista: intenso con notas dulces y un posgusto muy duradero. Su versatilidad lo hace ideal para los que buscan espresso dulce o un buen café con leche. 

Eduardo Esteve una de las personas más reconocidas en el mundo del café y Camilo Merizalde, del Proyecto Santuario, se asociaron hace 4 años para crear proyectos de café de especialidad únicos en el mundo. Este magnífico café proviene del centro de procesamiento Santuario-Guadalupe Zaju en Chiapas, al sur de México.

La finca Guadalupe ha estado en la familia del Sr. Esteve por casi 40 años produciendo excelentes cafés mexicanos con su método:

  • Las cerezas del café son lavadas con agua limpia
  • Se separan los flotantes
  • Las cerezas de café son remojadas en agua durante 12 horas
  • El agua se coloca en camas africanas (14 días) hasta el 18% de humedad.
  • Las cerezas de café se inoculan con Mossto de café para potenciar los sabores.
  • Una vez que el café alcanza el 10,5 % de humedad se lleva al almacén para su estabilización final. (sacos de fique 4 días)
  • El café se almacena finalmente en sacos de fique para realzar los sabores.

 

Productor: Eduardo Esteve “Teddy”

Coffee Area: 300ha

Humedad: 4500 mm

Temperatura ambiental: 22ºC

Periodo de cosecha: Octubre - Febrero

Año de cosecha: 2019/2020

Café del mundo

Ficha de producto

País:
México
Origen/Región:
Chiapas
Productor/Plantación:
Guadalupe Zaju
Variedad:
F1
Altitud:
1350 m.s.n.m.
Proceso:
Natural
Intensidad:
4/5
Notas de cata:
Canela, especias, dátiles, miel y nuez

Opiniones de los usuarios