El Salvador - Usulatán (Orange Honey)

Un taza de café dulce y meloso como el caramelo, que recuerda a la jugosidad y suavidad de la manzana verde. Sin duda, un café intenso y diferente, un gran café. 

¿Conoces la importancia del clima y el entorno en el proceso de producción de café? La humedad, temperatura, viento y altitud, entre otros, son factores que afectan directamente a la calidad del café. Por esta razón, hay algunas zonas óptimas para su producción.

Nuestro café Orange Honey de El Salvador, se cultiva en un espacio insuperable, con un microclima único para la producción, procesamiento y secado del café. ¿Te preguntas cómo es ese lugar? La finca se llama Los Pirineos y está situada, nada más y nada menos, que en las laderas de un volcán. 

El clima en Los Pirineos es especialmente diferencial a la hora de secar los granos, las camas están expuestas al sol durante doce horas al día, y la temperatura es regulada por el viento. Y aquí no acaba todo, el entorno sigue siendo primordial para ellos. El agua utilizada en el proceso proviene del agua de lluvia recogida y mantienen abejas productoras de miel para contribuir así al ecosistema local. ¡Una gran forma de conservar el medio ambiente!

Todo esto hace que Los Pirineos haya sido reconocida por exportadores, compradores y catadores como productor de uno de los mejores cafés de la zona este del país y es la primera finca de El Salvador certificada por Rainforest Alliance. Quizá te sorprenda saber que la mayor parte de su producción actual se vende en el mercado de Asia Gourmet.

¿Nos acompañas a las verdes laderas de este volcán?