El Salvador - Apaneca (Anaeróbico en frío 300h)

Si quieres comprar un café intenso y con sabor afrutado, te presentamos este café top ventas y uno de nuestros mejores cafés. Con una puntuación de cata altísima, este café te dejará sin palabras.

Procede de la finca San Francisco, ubicada en El Salvador. Su productor, Andrés Salaverria, es otro apasionado del café como nosotros. ¿Quieres conocerlo un poco más? Andrés es experto en caficultura, lleva más de 11 años dedicándose a ello y procede de una familia con más de 100 años de historia en este mundo. Ya de niño, destacaba su pasión por el mundo del café y, a lo largo de su carrera profesional, ha trabajado duro estudiando e innovando, teniendo siempre presentes los componentes sociales y ecológicos que rodean el café. ¿Cómo no van a ser unos cafés excelentes con todo el esfuerzo y amor que le dedican?

Para Andrés, los puntos más críticos en el proceso de la producción de sus cafés son la siembra y la floración, también los inviernos, la maduración y la época de recolección. Todas las etapas tienen un importante grado de importancia para el resultado de los cafés. Lo más satisfactorio es lograr una producción sostenible y asegurar un buen proceso industrial del café con el objetivo de poder ofrecer café de alta calidad desde El Salvador. 

¿Y qué hay de la finca? La finca San Francisco, propiedad de Don Jose Antonio Salaverria, está situada cerca de la localidad de La Majada, en la región cafetalera de Apaneca-Ilamatepec. Los cafés crecen bajo sombra nativa que proporcionan los árboles que hay en la finca, en una altura entre los 1300 y los 1650 msnm y con una superficie total de 205 hectáreas.

Datos del cultivo en la finca: 

• Cultivan multiples variedades de café: Bourbon, Hibrido, Catuaí, Geisha y SL28.
• La edad media de los cafetos es de 25 años.
• Los cafetos se desarrollan en un tipo de suelo arenoso y volcánico.
• Las lluvias son el sistema de riego.
• El tipo de cultivo es bajo sombra, la poda tradicional y la recolección de los frutos es manual.